El ácido ascórbico recubierto (vitamina C recubierta) se produce mediante el recubrimiento uniforme de ácido L-ascórbico de alta pureza con una capa protectora apta para uso alimentario, obteniendo gránulos blancos o semiblanquecinos de fácil manejo. El recubrimiento actúa como barrera protectora contra el oxígeno, la humedad, el calor y la luz, mejorando significativamente la estabilidad de la vitamina C durante el procesamiento y el almacenamiento, a la vez que preserva su actividad nutricional.
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