Refrigerios y fortificación nutricional

El gluten de trigo vital (proteína de trigo, CAS 8002-80-0) es una proteína natural y altamente funcional que se obtiene lavando la harina de trigo para eliminar el almidón y otros carbohidratos solubles en agua, seguido de un secado suave que preserva las propiedades viscoelásticas nativas del gluten.Con un contenido proteico en base seca de ≥ 82 % (N×6,25) y una fuerte absorción de agua, el gluten de trigo vital actúa como un maestro en la modificación de la textura y una piedra angular del enriquecimiento nutricional en la industria alimentaria.Cuando se hidrata y se trabaja, forma una red de gluten cohesiva y elástica que aporta fuerza, elasticidad y masticabilidad al pan, los fideos, la carne de origen vegetal y los productos cárnicos.Como fabricante, suministramos gluten de trigo vital de calidad alimentaria en volúmenes estables a granel, con documentación de calidad completa, para clientes de todo el mundo.