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Proteína de trigo de grado alimenticio, gluten de trigo vital | CAS 8002-80-0
Pedido (MOQ) :
500kgsOrigen del producto :
ChinaColor :
Cream to light yellowPuerto de embarque :
Shanghai, ChinaPlazo de entrega :
2-3 weeksPeso :
25kgN.º de CAS. :
8002-80-0Apariencia :
Cream to light yellowEnsayo :
CB30 Screen Pass Rate ≥99.5% ; CB36 Screen Pass Rate ≥95%Solicitud :
Bakery, noodles, plant-based meat, meat products, pet foodFísicamente, el gluten de trigo vital es un polvo suelto de color crema a amarillo claro con un aroma natural a grano. Sus principales características funcionales incluyen una fuerte absorción de agua (normalmente ≥ 160 % de su peso seco), alta viscoelasticidad, extensibilidad, capacidad filmógena, adhesión y termocoagulación. Estas propiedades lo convierten en un ingrediente excepcionalmente versátil para la modificación de texturas en diversas categorías de alimentos.
Nuestro gluten de trigo vital de grado alimenticio se produce a partir de trigo de primera calidad y cumple con los requisitos de la norma GB/T 21924-2025 (Gluten de Trigo), el estándar nacional vigente en China, con un contenido de proteína en base seca de ≥ 82,0 % (N×6,25), humedad ≤ 8,0 % y cenizas ≤ 1,0 %. Disponemos de certificaciones ISO, HALAL y KOSHER, y cada lote se suministra con un Certificado de Análisis (COA) completo.
El gluten de trigo vital no contiene aditivos ni sal añadida; es un ingrediente proteico de origen vegetal con etiqueta limpia que satisface plenamente la creciente demanda de los consumidores de fortificación proteica natural y mejora de la textura.
Aplicaciones clave
Ventajas principales
Especificaciones técnicas
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR | RESULTADOS |
|---|---|---|
| Grado de espesor % | Tasa de aprobación de la prueba CB30 ≥99,5 Tasa de aprobación de la prueba CB36 ≥95 | 99.8 96 |
| Humedad % | ≤10.0 | 8.3 |
| % de cenizas (base seca) | ≤2.0 | 0,91 |
| Porcentaje de proteína (N × 6,25 base seca) | ≥82,0 | 83.3 |
| % de grasa bruta (base seca) | ≤2.0 | 1,25 |
| Absorción de agua % | ≥160 | 162 |
| Índice de gluten % | ≥20 | 20 |
| Recuento de placas aerobias | ≤30000 ufc/g | 1000 |
| % de fibra bruta (base seca) | ≤2.0 | 0.1 |
Preguntas frecuentes:
1. ¿Qué es el gluten de trigo vital?
El gluten de trigo vital (CAS 8002-80-0) es la fracción proteica natural del trigo que se obtiene lavando la harina de trigo para eliminar el almidón y secándola suavemente para mantener el gluten activo y funcional.
2. ¿Cuál es el contenido de proteínas?
Nuestro gluten de trigo vital de calidad alimentaria tiene un contenido proteico en base seca de ≥ 82,0 % (N × 6,25), equivalente a ≥ 75 % cuando se expresa como N × 5,7. Se pueden solicitar niveles proteicos superiores.
3. ¿Qué normas cumple?
Se fabrica y controla de acuerdo con la norma GB/T 21924-2025 (Gluten de trigo), la norma nacional vigente de China, y cuenta con las certificaciones ISO, HALAL y KOSHER.
4. ¿Cuáles son las principales aplicaciones?
Pan y productos de panadería, fideos y pasta, carne de origen vegetal, productos cárnicos, aperitivos y alimentos para mascotas.
5. ¿Es el gluten de trigo vital adecuado para formulaciones con etiqueta limpia?
Sí. Es un ingrediente proteico natural, de origen vegetal y sin aditivos, ampliamente utilizado para mejorar la textura y la nutrición, al tiempo que respalda las afirmaciones de etiqueta limpia.
6. ¿Cuál es su cantidad mínima de pedido (MOQ) y admiten el suministro a granel?
Nuestro pedido mínimo es de 500 kg. Como fabricante, ofrecemos un suministro estable a granel con precios competitivos directamente de fábrica y admitimos embalajes personalizados (por ejemplo, bolsas de papel kraft de 25 kg con revestimiento de PE) y condiciones de entrega personalizadas.
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