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Extracto de malta (CAS 8002-48-0) Edulcorante natural de grado alimenticio
Artículo n.° :
DetailsPedido (MOQ) :
100kgsOrigen del producto :
ChinaColor :
- Liquid form: Golden yellow to dark brown - Powder form: Milky white to pale yellowPuerto de embarque :
Shanghai, ChinaPlazo de entrega :
2-3 weeksPeso :
25kgN.º de CAS. :
8002-48-0Fórmula molecular :
C₁₂H₂₂O₁₁Apariencia :
- Liquid form: Golden yellow to dark brown viscous liquid - Powder form: Milky white to pale yellow free-flowing powderEnsayo :
≥ 50.0% - 60.0% (Liquid); ≥ 98.0% - 99.0% (Powder)Solicitud :
Solids Content: 79% – 81%，Solids Content: ≥ 95%
El extracto de malta (CAS 8002-48-0) es un ingrediente alimentario natural producido a partir de cebada seleccionada de primera calidad (Hordeum vulgare L.) a través de un proceso estandarizado de germinación, sacarificación, extracción, concentración y secado.
Este producto es rico en maltosa, dextrina, aminoácidos, vitaminas y minerales, con un aroma a malta único y un sabor dulce suave.
Como materia prima alimenticia natural GRAS (generalmente reconocida como segura), el extracto de malta se usa ampliamente en productos de panadería, elaboración de cerveza, productos lácteos, bebidas sólidas, suplementos nutricionales para la salud y otros sectores de la industria alimentaria.
Como fabricante de fuentes profesionales, suministramos extracto de malta en forma líquida y en polvo con múltiples especificaciones y respaldamos un suministro a granel estable para clientes globales.
Ventajas principales
Ventajas de suministro y costos a gran escala
Como fabricante profesional de extracto de malta, contamos con líneas de producción especializadas para hidrólisis enzimática, concentración y secado por aspersión. Garantizamos entregas puntuales y estables para pedidos al por mayor, ofrecemos precios directos de fábrica altamente competitivos y satisfacemos plenamente las necesidades de abastecimiento constantes de clientes de las industrias alimentaria, cervecera y de suplementos para la salud.
Estricto control de calidad y cumplimiento global
Nuestros productos de extracto de malta cumplen con la norma GB 2760 de China, las normas GRAS de la FDA de EE. UU. y las regulaciones alimentarias de la UE. Se proporciona un Certificado de Análisis (COA) completo para cada lote, que abarca indicadores clave de seguridad y calidad, como la reducción del contenido de azúcar, proteínas, humedad, metales pesados, límites microbianos y otros aspectos críticos. Disponemos de certificaciones HALAL, KOSHER y otras certificaciones relevantes previa solicitud.
Múltiples especificaciones y soporte técnico profesional
Ofrecemos extracto de malta en una amplia gama de especificaciones: líquido (bidones de 20-25 kg, contenedores IBC) y en polvo (sacos de 20-25 kg). Ofrecemos soporte técnico profesional y sugerencias para la optimización de fórmulas en diferentes escenarios, como la optimización del efecto de pardeamiento en productos de panadería y la mejora de la estabilidad de disolución en bebidas, para ayudar a nuestros clientes a lograr un rendimiento óptimo del producto.
Atributos naturales y amplio reconocimiento en el mercado
El extracto de malta se deriva de granos de cereales naturales, en total sintonía con la tendencia global de consumo de ingredientes de "etiqueta limpia". Se proyecta que el tamaño del mercado mundial de extracto de malta en polvo crecerá de 2.600 millones de dólares en 2026 a 4.200 millones de dólares en 2034, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 6,2 % durante el período de pronóstico. Ante la continua expansión de la demanda del mercado, la capacidad de la cadena de suministro se ha convertido en un factor crucial para los compradores de todo el mundo.
Especificaciones técnicas
| Artículo | Extracto líquido de malta | Extracto de malta en polvo |
| Nombre del producto | Extracto de malta | Extracto de malta en polvo |
| N.º CAS | 8002-48-0 | 8002-48-0 |
| Fuente de materia prima | Cebada (Hordeum vulgare L.) | Cebada (Hordeum vulgare L.) |
| Apariencia | Líquido viscoso de color amarillo dorado a marrón oscuro. | Polvo de color blanco lechoso a amarillo pálido |
| Contenido de sólidos | 79% – 81% | ≥ 95% |
| Azúcares reductores (como la maltosa) | 55% – 65% | 50% – 60% |
| Contenido de proteínas | 3% – 6% | 3% – 6% |
| Humedad | —— | ≤ 5% |
| Valor de pH (solución al 10%) | 4.0 – 6.0 | 5.5 – 6.5 |
| Finura | —— | Malla 80– Malla 120 |
| Solubilidad | Fácilmente soluble en agua. | Rápidamente soluble en agua fría. |
| Metales pesados (como Pb) | ≤ 10 mg/kg | ≤ 0,5 mg/kg |
| Duración | 6 meses | 24 meses |
Aplicación clave
1. Industria alimentaria de panadería: extracto de malta como potenciador natural del sabor y agente de dorado.
El extracto de malta es un potenciador del sabor natural de primera calidad y un agente dorador ampliamente utilizado en productos de panadería.
Pan y repostería: Añadir entre un 1% y un 3% de extracto de malta mejora la fermentación de la masa, el volumen del pan y la estructura interna de la miga. Aporta un aroma natural a malta, promueve la reacción de Maillard y confiere a la corteza un atractivo color marrón dorado.
Galletas y snacks: aporta un sabor único a malta tostada y mejora la textura crujiente de los productos terminados.
2. Industria cervecera: materia prima fundamental para la elaboración de cerveza
El extracto de malta es una materia prima fundamental en el sector cervecero mundial.
Cerveza artesanal: proporciona azúcares fermentables y compuestos de sabor únicos, mejorando la sensación en boca con cuerpo y la estabilidad de la espuma de la cerveza artesanal.
Elaboración casera de cerveza: sirve como una alternativa conveniente a la sacarificación para simplificar el proceso de elaboración, una opción muy popular entre los cerveceros caseros de todo el mundo.
3. Productos lácteos y postres congelados
Leche fermentada saborizada: agregar entre un 1% y un 2% de extracto de malta enriquece el perfil de sabor y mejora la textura del yogur.
Helado: Actúa como edulcorante natural y agente anticristalizante, mejorando la sensación suave y delicada en boca del producto final.
4. Bebidas sólidas y alimentos saludables
Bebidas con sabor a malta: se utilizan como materia prima principal para proporcionar nutrientes naturales y un sabor a malta único.
Barras energéticas y barras de proteínas: actúan como aglutinante y edulcorante natural, favoreciendo la liberación sostenida de energía.
Polvos sustitutivos de comidas: agregar entre un 5% y un 10% de extracto de malta mejora la sensación en boca y la densidad de nutrientes del producto.
5. Aplicaciones de medios de cultivo farmacéuticos y microbianos
Medio de cultivo microbiano: Se utiliza como fuente natural de carbono y fuente de nutrientes, especialmente adecuado para el cultivo de levaduras y mohos.
Excipientes farmacéuticos: Se aplica como excipiente para tabletas y agente aromatizante para preparaciones líquidas.
6. Alimentos para mascotas y nutrición animal
Golosinas para mascotas: sirven como potenciador natural del sabor y aglutinante para golosinas para mascotas.
Alimento para ganado joven: proporciona carbohidratos y proteínas de fácil digestión y absorción para animales jóvenes.
Preguntas frecuentes: Malta PE
1. ¿Qué es la malta PE?
Malt PE es la abreviatura de Extracto de Planta de Malta, conocido universalmente como Extracto de Malta (CAS 8002-48-0) en la industria global de ingredientes. Es un ingrediente alimentario natural producido a partir de cebada seleccionada de primera calidad (Hordeum vulgare L.) mediante un proceso estandarizado de germinación, sacarificación, extracción, concentración o secado por aspersión. Es rico en maltosa, aminoácidos, vitaminas y minerales, con un aroma único a malta, un sabor dulce suave y propiedades funcionales naturales.
2. ¿Existe alguna diferencia entre el PE de malta y el extracto de malta?
No, Malt PE y Extracto de Malta se refieren al mismo ingrediente natural derivado de cereales. Malt PE es la abreviatura de Extracto de Planta de Malta, mientras que «Extracto de Malta» es el nombre estándar y reconocido mundialmente en las industrias alimentaria, cervecera y nutracéutica. Ambos términos se refieren al producto con n.º CAS 8002-48-0, elaborado a partir de cebada mediante el mismo proceso de producción estandarizado.
3. ¿Cuáles son las principales funciones y beneficios de Malt PE?
Como ingrediente natural multifuncional, el PE de malta ofrece los siguientes beneficios fundamentales para aplicaciones industriales:
Potenciador del sabor natural, que aporta un aroma a malta único y enriquece el perfil de sabor del producto.
Agente de oscurecimiento natural, que promueve la reacción de Maillard para crear una atractiva apariencia marrón dorada.
Edulcorante natural que proporciona un dulzor suave y duradero como sustituto del azúcar refinado.
Fortificante nutricional, rico en aminoácidos naturales, vitaminas y minerales.
Potenciador de la fermentación, que mejora la actividad de fermentación de la masa en panadería y proporciona azúcares fermentables para la elaboración de cerveza.
Propiedades funcionales versátiles, que incluyen anticristalización, aglutinante y mejora de la textura.
Se adapta plenamente a la tendencia mundial de "etiqueta limpia" como ingrediente derivado de cereales 100 % natural.
4. ¿Qué grados y especificaciones de PE de malta suministran?
Como fabricante de fuentes profesional, suministramos principalmente malta PE (extracto de malta) de grado alimenticio con especificaciones personalizables para satisfacer diversas necesidades industriales:
Malta líquida PE: disponible en bidones de grado alimenticio de 20-25 kg y contenedores IBC de 1000 L, con rangos de concentración personalizables
Polvo de PE de malta secada por aspersión: disponible en bolsas de grado alimenticio de 20 a 25 kg, con tamaño de partícula, potencia y solubilidad personalizables.
También apoyamos soluciones de fórmulas y envasado personalizadas para sus aplicaciones únicas y requisitos de adquisición a granel.
5. ¿Es el PE de malta seguro para aplicaciones alimentarias e industriales?
Sí. El extracto de malta (PE) es un ingrediente alimentario natural GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro), con una seguridad plenamente verificada y reconocida por instituciones internacionales de prestigio. Cumple con la norma GB 2760 de China, las regulaciones de la FDA de EE. UU. y las normas de seguridad alimentaria de la UE. Derivado 100 % de granos de cebada natural, no contiene aditivos artificiales, componentes de síntesis química ni residuos nocivos. Es atóxico, no irritante y seguro para su uso en aplicaciones alimentarias, nutracéuticas, de alimentos para mascotas y auxiliares farmacéuticos, en la dosis recomendada.
6. ¿Cuáles son las principales aplicaciones del PE de malta?
El PE de malta se utiliza ampliamente en múltiples sectores industriales en todo el mundo, con escenarios de aplicación principales que incluyen:
Industria de panadería: Para pan, pasteles, galletas y snacks, como potenciador natural del sabor, agente de dorado y mejorador de masa.
Industria cervecera: para cerveza artesanal y elaboración casera, como materia prima principal que proporciona azúcares fermentables y compuestos de sabor.
Lácteos y postres congelados: Para yogur, helado y leche fermentada, como edulcorante natural, potenciador del sabor y agente anticristalizante.
Bebidas sólidas y alimentos saludables: para bebidas con sabor a malta, barras energéticas, barras de proteínas y polvos sustitutivos de comidas, como aglutinante natural, edulcorante y fortificante nutricional.
Cultivo farmacéutico y microbiano: como fuente de carbono natural para el medio de cultivo microbiano y como agente aromatizante/excipiente para preparaciones farmacéuticas.
Alimentos para mascotas y nutrición animal: Para golosinas para mascotas y alimento para ganado joven, como potenciador natural del sabor e ingrediente nutricional de fácil digestión.
7. ¿Cuál es la dosis recomendada de Malta PE en diferentes aplicaciones?
La dosis recomendada varía según la fórmula del producto, la tecnología de procesamiento y el efecto esperado, con rangos de referencia generales como los siguientes:
Productos de panadería: 1%-3% de la fórmula total
Leche fermentada y productos lácteos saborizados: 1%-2% de la fórmula total
Polvos sustitutivos de comidas y suplementos nutricionales: 5%-10% de la fórmula total
Bebidas, helados y condimentos: 0,5%-5% de la fórmula total
Industria cervecera: dosificación personalizada en función de la concentración del mosto y los requisitos de sabor
Podemos ofrecer sugerencias de dosificación profesionales y soporte para la optimización de fórmulas en función de su producto y aplicación específicos.
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