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Artículo n.° :
DetailsPedido (MOQ) :
100kgsOrigen del producto :
ChinaColor :
Deep red to orange-redPuerto de embarque :
Shanghai, ChinaPlazo de entrega :
2-3 weeksPeso :
25kgN.º de CAS. :
68917-78-2 / 8023-77-6Fórmula molecular :
C₁₈H₂₇NO₃Apariencia :
- Standard grade: Deep red to orange-red transparent oily liquid - Special grades: Water-soluble liquid, emulsified liquid, spray-dried powder, decolorized liquidEnsayo :
1% – 40%Solicitud :
Food Industry Agricultural Industry Industrial Applications Pet Food Industry
La oleorresina de pimentón (oleorresina de Capsicum, CAS 68917-78-2 / 8023-77-6) es un aditivo alimentario natural fabricado a partir de los frutos del capsicum (familia Solanaceae) mediante procesos estandarizados de extracción física y refinación.
Este producto es un líquido oleoso de color rojo intenso a rojo anaranjado, con el característico olor acre y la sensación de picor característicos de los chiles. Sus principales componentes activos incluyen capsaicinoides, pigmento rojo de pimentón y diversos compuestos volátiles de sabor.
Como potenciador del sabor y colorante aprobado por la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria de China GB 2760, la oleorresina de pimentón se usa ampliamente en condimentos compuestos, productos cárnicos, alimentos preparados, verduras encurtidas, bocadillos inflados y otros segmentos de la industria alimentaria.
Como fabricante de fuentes profesionales, suministramos oleorresina de pimentón en una gama completa de especificaciones, incluidos los grados solubles en aceite, solubles en agua y decolorados, con una capacidad de suministro a granel estable para clientes globales.
Ventajas principales
1. Fuente natural, segura y confiable
La oleorresina de pimentón (oleorresina de Capsicum, CAS 68917-78-2 / 8023-77-6) no es un aditivo alimentario de síntesis química de uso ilegal. Es un extracto de ingrediente alimentario natural producido a partir de chiles naturales mediante procesos estandarizados de extracción física y concentración.
Sus componentes funcionales activos incluyen capsaicinoides, proteínas, aminoácidos y carbohidratos, junto con una pequeña cantidad de pigmento rojo natural de pimentón. La seguridad de la oleorresina de pimentón ha sido rigurosamente evaluada y reconocida oficialmente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura/Organización Mundial de la Salud (FAO/OMS) y las autoridades nacionales de seguridad alimentaria de todo el mundo. Es segura y fiable cuando se usa dentro del rango de dosis especificado por las normas internacionales y nacionales de seguridad alimentaria.
2. Solución rentable para la pungencia
Picante altamente concentrado: 1 kg de oleorresina de pimentón con un 4 % de contenido de capsaicina proporciona la intensidad de picante equivalente a 80-120 kg de chiles secos.
Mejora del valor: se pueden extraer 8 toneladas de chiles secos en 1 tonelada de oleorresina de pimentón, con un valor de producto de más de 600.000 RMB por tonelada, logrando un aumento de valor del 30% al 50% en comparación con las materias primas.
Excelente estabilidad: resuelve los problemas de fácil crecimiento de moho y difícil almacenamiento del chile en polvo tradicional, con una larga vida útil de hasta 2 años.
3. Especificaciones diversificadas para adaptarse con precisión a las necesidades de la aplicación
Ofrecemos una gama completa de especificaciones personalizables adaptadas a diferentes escenarios de aplicación:
Solubilidad: Grado soluble en aceite, grado soluble en agua, grado emulsionado.
Picante: contenido de capsaicina del 0,5 % al 40 % (especificaciones más altas disponibles para personalización)
Color: Grado rojo estándar, grado decolorado (ligero tinte amarillo), grado incoloro
Forma: Grado líquido, grado polvo
4. Tecnología avanzada para garantizar la máxima calidad
Tecnología de extracción con CO₂ supercrítico: en comparación con los procesos tradicionales, nuestros productos se prueban libres de benzopireno y plastificantes, con una calidad de producto superior.
Sistema de extracción a contracorriente de tres etapas: la tasa de recuperación y utilización de solventes alcanza hasta el 97%, lo que reduce los costos de producción en un 50% en comparación con fabricantes similares.
Control de calidad de todo el proceso: se logra una trazabilidad completa de la calidad del producto desde la siembra de la materia prima hasta la entrega del producto terminado.
Especificaciones técnicas
| Artículo | Especificaciones típicas | Norma ejecutiva/Observaciones |
| Nombre del producto | Oleorresina de pimentón | Comúnmente conocida como oleorresina de Capsicum, oleorresina de chile. |
| N.º CAS | 00.012 | Código de aditivos alimentarios de China |
| N.º de INS | 160c(i) | Código INS de aditivos alimentarios internacionales |
| N.º CAS | 68917-78-2 / 8023-77-6 | El número CAS varía según el material de origen |
| Apariencia | Líquido aceitoso transparente de color rojo intenso a rojo anaranjado. | Color uniforme con característico sabor picante a chile. |
| Especificación de pungencia | 1% – 40% (Contenido de capsaicina) | Grados de pungencia personalizables disponibles |
| Solubilidad | Soluble en aceites y grasas, etanol, casi insoluble en agua. | Grados solubles en aceite, solubles en agua y emulsionados disponibles para su selección. |
| Especificaciones especiales | Grado decolorado, grado en polvo | Para satisfacer las necesidades de diferentes escenarios de aplicación. |
Aplicación clave
1. Condimentos y salsas compuestos
Como materia prima principal para condimentos picantes, la oleorresina de pimentón se puede dispersar uniformemente en el sistema de condimentos para proporcionar un picante estable y puro.
Caldo de pollo y polvo de pollo: Nivel máximo de uso de 10,0 g/kg, para enriquecer el perfil de sabor de los productos.
Salsas para condimentar y aderezos para ensaladas: Nivel máximo de uso de 10,0 g/kg, para garantizar una pungencia uniforme y estable durante toda la vida útil.
Bases sólidas para sopas y líquidos para condimentos: ampliamente utilizados en paquetes de condimentos para fideos instantáneos, bases para ollas calientes y otros productos relacionados.
2. Productos cárnicos y snacks
Productos Cárnicos Preparados y Productos Cárnicos Curados: Se utilizan según las necesidades de producción, para dar sabor y color a carnes estofadas en salsa, embutidos y otros productos.
Snacks Inflados: Nivel máximo de uso de 1,0 g/kg, para aportar un atractivo toque picante a los snacks de ocio.
Productos de tofu seco: ampliamente utilizados en tofu seco marinado, tofu seco frito y productos de soja de nuevo tipo.
3. Verduras encurtidas y productos de chucrut
Verduras encurtidas y hongos comestibles: se utilizan según las necesidades de producción para proporcionar un toque picante estable al chucrut, al kimchi, al tubérculo de mostaza encurtido y a otros productos.
Aceites de especias: sirven como materia prima principal para aceites condimentados picantes.
4. Aplicaciones farmacéuticas y otras aplicaciones industriales
Industria farmacéutica: Se utiliza en preparaciones tópicas y nutracéuticos para aliviar el dolor, combatir el reumatismo, promover la digestión, controlar el peso y otras funciones.
Biopesticidas: Se utilizan como repelente natural de insectos, pudiendo repeler eficazmente pulgones, insectos comedores de hojas y otras plagas.
Recubrimientos funcionales: Se aplican en recubrimientos antiincrustantes marinos y revestimientos de cables repelentes de roedores.
Productos de autodefensa: Se utilizan como materia prima para gases lacrimógenos y aerosoles de defensa personal.
Preguntas frecuentes: oleorresina de pimentón
1. ¿Qué es la oleorresina de pimentón?
La oleorresina de pimentón (también conocida como oleorresina de Capsicum, CAS 68917-78-2 / 8023-77-6) es un ingrediente funcional natural extraído y refinado de los chiles (género Solanaceae Capsicum) mediante procesos físicos estandarizados. Es un aditivo multifuncional que potencia el picante, proporciona sabor y color, con componentes activos esenciales como capsaicinoides, pigmento rojo natural de pimentón y diversos compuestos volátiles de sabor.
2. ¿La oleorresina de pimentón es segura para aplicaciones alimentarias e industriales?
Sí, la oleorresina de pimentón es completamente segura cuando se usa dentro del rango de dosis especificado. No se trata de un aditivo ilegal sintetizado químicamente, sino de un extracto natural derivado exclusivamente de chiles mediante extracción física. Su seguridad ha sido evaluada rigurosamente y reconocida oficialmente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura/Organización Mundial de la Salud (FAO/OMS), así como por las autoridades de seguridad alimentaria de EE. UU., la UE, China y otros países. Es un ingrediente alimentario natural GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro), sin residuos tóxicos ni efectos adversos cuando se usa de acuerdo con las normas internacionales de seguridad alimentaria.
3. ¿Cuál es la diferencia entre la oleorresina de pimentón y el chile en polvo normal?
La oleorresina de pimentón tiene ventajas significativas sobre el chile en polvo tradicional para aplicaciones industriales, lo que la convierte en una solución de picante más rentable:
Picante ultraconcentrado: 1 kg de oleorresina de pimentón con capsaicina al 4 % proporciona el mismo picante que 80-120 kg de chile en polvo seco, lo que reduce en gran medida los costos de transporte y almacenamiento.
Estabilidad superior: resuelve los problemas del chile en polvo, como el fácil crecimiento de moho, la pérdida de sabor y la corta vida útil, con una vida útil de hasta 24 meses.
Mejor dispersabilidad: se puede dispersar uniformemente en sistemas de aceite, agua y emulsión, lo que garantiza una pungencia constante y estable durante toda la vida útil del producto, lo que no se puede lograr con el chile en polvo.
Mayor valor: se puede personalizar por pungencia, solubilidad y color, para adaptarse con precisión a diferentes necesidades de aplicaciones industriales.
4. ¿Qué grados y especificaciones de oleorresina de pimentón suministran?
Como fabricante de fuentes profesionales, ofrecemos una gama completa de especificaciones de oleorresina de pimentón personalizables para satisfacer diversas necesidades industriales:
Por solubilidad: grado soluble en aceite, grado soluble en agua, grado emulsionado
Por pungencia: 0,5% a 40% de contenido de capsaicina (especificaciones personalizadas más altas disponibles a pedido)
Por color: Grado rojo estándar, grado decolorado (ligero tinte amarillo), grado incoloro
Por forma: Grado líquido, grado polvo
5. ¿Cuáles son las principales aplicaciones de la oleorresina de pimentón?
La oleorresina de pimentón se utiliza ampliamente en los sectores alimentario, farmacéutico, agrícola e industrial en todo el mundo, con escenarios de aplicación principales que incluyen:
Industria alimentaria: condimentos compuestos, salsas, bases para ollas calientes, paquetes de condimentos para fideos instantáneos, productos cárnicos, bocadillos inflados, verduras encurtidas, productos de frijoles y otros alimentos procesados.
Industria farmacéutica: Preparaciones tópicas para aliviar el dolor, combatir el reumatismo, promover la digestión y controlar el peso.
Industria Agrícola: Biopesticidas naturales y repelentes de insectos para pulgones, insectos comedores de hojas y otras plagas
Aplicaciones industriales: Recubrimientos antiincrustantes marinos, revestimientos de cables repelentes de roedores y productos en aerosol de autodefensa.
6. ¿Cuál es la dosis recomendada de oleorresina de pimentón en los productos alimenticios?
La dosis recomendada varía según la fórmula del producto, el escenario de aplicación y la pungencia esperada, con rangos de referencia generales en línea con los estándares mundiales de seguridad alimentaria:
Caldo de pollo, salsas para condimentar, aderezos para ensaladas: nivel máximo de uso de 10,0 g/kg
Snacks inflados: nivel máximo de uso de 1,0 g/kg
Carnes preparadas, embutidos, verduras encurtidas: se utilizan según las necesidades de producción.
Podemos ofrecer sugerencias de dosificación profesionales y soporte para la optimización de fórmulas en función de su producto y aplicación específicos.
7. ¿Qué tecnología de producción utiliza para su oleorresina de pimentón?
Adoptamos tecnología de producción líder en la industria para garantizar una calidad de producto superior y estable:
Tecnología de extracción con CO₂ supercrítico: en comparación con la extracción con solventes tradicional, nuestros productos se prueban libres de benzopireno y plastificantes, con mayor pureza y calidad más segura.
Sistema de extracción a contracorriente de tres etapas: La tasa de recuperación y utilización de solventes alcanza hasta el 97%, lo que reduce en gran medida los costos de producción y nos permite ofrecer precios directos de fábrica más competitivos.
Control de calidad rastreable de proceso completo: logramos una trazabilidad completa desde la siembra de la materia prima hasta la entrega del producto terminado, con una estricta inspección de calidad para cada lote.
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